ホーム > 燻製シマヘイ「化学調味料や添加物を使わない燻製」

『燻製』は保存食。寝かせる事で熟成し味わい深く…

こじんまりとした佇まいのお店に伺うと、明るく爽やかなご夫婦に迎えられ、質問していく中で驚いた事は平成25年まで『船舶設計士』で、現在からは想像のつかない仕事をされていました。
店主の島田陽平さんは独身時代から、『保存食』に対して興味を持ち『燻製作り』が趣味に転じ、独学で創意工夫しながら、一人暮らしのコーポのキッチンで、仕事終わりに『燻製』について勉強し追及を9年間の間続けられて来ました。
一方の奥様は、『不安でしたが、信じていたし応援したい気持ちが勝った』とあっさり応えられ、『子供達に働く姿を見せたかった』と言いつつ、販売業も初めてのことで、不安との戦いですと笑顔で言われていました。
保存食に興味を持った事がきっかけで、『船舶設計士』という技術を持ちながら、夢から現実にされた満足感と達成感が、苦しみを超えあの笑顔に繋がっているのだと感激を受けました。
さらに言われた事で印象深かったのは、『燻製』という保存食は、『ただの保存食ではなく、寝かせる事で熟成し味わい深くなる』という点も、島田さんの心に火を付け探求心で燃えている要因の一つでした。

燻製『シマヘイ』の思いは優しさとこだわり

島田さんは、『燻製』を作るなら『こだわり』を持って、お客さまも自分も納得する『燻製作り』をと、熱き思いを胸に秘め静かに語っておられました。
燻製『シマヘイ』の商品は、お子さまにも安心して食べていただきたい思いから、原材料には納得のいくまで選り抜き、より安全で安心なものを使用し、職人の人たちによって手作業で仕上げています。
また、素材本来が持つ特徴を引き出したいため、化学調味料や不必要な食品添加物に頼らない『燻製作り』を目指し、『優しさ』と『こだわり』も一緒に凝縮していく気持ちで生産するので、大量生産のように同じものは出来ませんが、一つ一つ心を込めた『シマヘイ』の燻製を、ぜひ一度ご賞味ください。

『シマヘイ』の燻製をより美味しく

商品はすべて加熱処理してありますので、そのままでも食べていただけますが、より『美味しく』召し上がっていただくためにご参考ください。
※季節によって内容が変更になる場合がございます。

★かしわ・ホルモンの燻製
火を止めた熱湯の中に、真空パックのまま3分程度浸し温めると、より風味が広がり美味しくお召し上がりいただけます。

★手羽先の燻製
真空パックから取り出し、フライパンなどで皮目をパリッと焼くと美味しくお召し上がりいただけます。

★ササミの燻製
真空パックから取り出し、冷たいままお召し上がりください。お好みでスライスしたりパンに挟んだり、サラダのトッピングなどにもお薦めです。

  • かかしスタンダード

    2,500円(税込)

    手羽先燻製(ガーリックペッパー):2本
    ササミ燻製(醤油):2本
    かしわトロ燻製(醤油・塩):各1本

    商品の詳細を見る

  • かかしスペシャル

    3,500円(税込)

    かしわトロ燻製(醤油・塩・柚子塩麹):各1本
    ササミ燻製(醤油):2本
    ホルモン燻製(醤油・塩):各1本

    商品の詳細を見る

  • かかしデラックス

    5,000円(税込)

    かしわトロ燻製(醤油・塩・柚子塩麹):各1本
    ホルモン燻製(醤油・塩・ピリ辛味噌・柚子胡椒):各1本
    ササミ燻製(醤油):2本
    手羽先燻製(ガーリックペッパー):2本

    商品の詳細を見る

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